2019 La Roumanie Tout Court

Årgång: 2019
Producent: La Sorga
Vinmakaren: Antony Tortul
Region: Roussillon
Land: France
Inget tillsatt svavel (SSA)
Druvor: Cinsault

Vinet:

Cinsault från över 80-åriga stockar. 70 dagars maceration, 10 månader på amfora.

Antony Tortul - rebellen från söder - och hans gäng började 2008 som "negociants”. Efter att ha provat vin utan svavel under studierna i Toulouse fanns ingen väg tillbaka och enda sättet att snabbt komma igång var att börja köpa druvor. Valet föll givetvis på gamla ekologiska vinmarker (stockarna är mellan 40 - 110 år gamla) som aldrig kommit i kontakt med traktorer eller kemi. Vinmarkerna är visserligen utspridda men ligger i huvudsak på två ställen: Hérault i Languedoc och i Pyrenées i Roussillon. Nya vinmarker har successivt lagts till och den årliga produktionen kan nu uppgå till 70.000 flaskor där gamla druvsorter som Aramon, Terret Bourret, Aubun tillsammans med mer välkända Languedoc-druvor vinifieras till imponerade 35 (eller ibland fler) cuvéer per säsong! Bredden av viner är alltså stor men kommer i ofta i väldigt små kvantiteter. Från början blandades aldrig två parceller men idag förekommer det, dock inte så ofta.  Skörden sker normalt under en period på 6-7 veckor vilket gör det enklare att separera druvor och cuvéer. Allt händer inte samtidigt. Idag görs också en hel del olika pet nat av strålande kvalitet, (när man är en erfaren vinmakare är pet nat det enklaste som finns, men bara om man vet vad man gör enligt Antony) där sker buteljering ofta bara ett par veckor efter skörd. Andra viner ser betydligt längre vinifiering. Det strålande ”La Roumanie de tout court” tex, macererar mellan 2-3 månader vilket ger en förvånansvärt mjuk känsla med en tydlig kärna av torra men mycket fina tanniner som balanseras perfekt av yppig frukt, läskande mineral och en imponerande längd. Metoden med ”trempette” dvs att ”infusera” druvskal från en druvsort i must från samma eller en annan, är ett metod som Antony använder ofta. Det ger stor möjlighet att vara kreativ och minskar också svinn. Antony hatar att slänga druvor.  SO2 har aldrig kommit i närheten av några viner från La Sorga och en del cuvéer har, framförallt tidigare, behövt tid för att stabiliseras. 2018 upplevde Antony att hans viner plötsligt blev ännu bättre, renare och stabila. Vi kan bara hålla med. Skälen till detta är såklart flera men en ny press, ny pump och rigorös renhet i vineriet är möjligen bidragande faktorer… Under våren 2023 skedde flytt till nytt vineri och hus beläget enormt vackert i Pyrenéerna. Här kommer även planteras en del egen vinmark. Kanske kan vi förvänta oss ännu ett skifte i kvalitet.