Nieva York Pet Nat

Årgång: 2022
Producent: Microbio
Vinmakaren: Ismael Gozalo
Region: Castilla & Leon
Land: Spain
Inget tillsatt svavel (SSA)
Druvor: Verdejo

Vinet:

Nieva York görs av de första druvorna som kommer in efter skörden och är Ismaels husbubbel. Vinet buteljeras innan alkoholjäsningen är klar och ligger några månader på jästfällningen innan den degorgeras á la volée! Vinet toppas upp med stilla vin från samma batch.

I en gammal bodega i Parral Monestary, i Nieva - drygt 1 timmes bilresa utanför Madrid - gör Ismael Gozalo vin på riktigt gammal "pre-phylleoxera" Verdejo-rankor. Den sandiga jorden i området har skyddat rankorna som dateras till att vara från 1847! Ismael har också paraceller av Syrah, Merlot, Rufete, Mencía och Tempranillo, men det är absolut Verdejon som stjäl rampljuset här. Varje år, vilket som helst, erbjuder han åtminstone tio olika uttryck av druvan; bubblor, i amfora, i barrique, skalmacererad. Hans approach är ovanlig i ett annars konventionellt område och hans namn MicroBio understryker hur viktigt han tycker att det är att ta ansvar över jorden och odlingen. Han jobbat helt utan tillsatser och kemikalier, han tillsätter aldrig svavel och han pratar ofta om hur han tycker att riktigt bra vin görs ute i vingården. Vi tror att han har kan ha rätt.