2022 Grauburgunder Calx Trocken

Årgång: 2022
Producent: Weingut Mann
Vinmakaren: Andreas Mann
Region: Rheinhessen
Land: Germany
Inget tillsatt svavel (SSA)
Druvor: Grauburgunder

Vinet:

50% två veckors skalkontakt och 50% direktpress.

Andi Mann tillhör det unga gardet vinmakare i Tyskland. Han talar glatt och länge om olika odlingsidéer, ett samtal med Andi tar mer än en kafferast! Efter studier i ekonomi bestämde han sig trots allt att ta över sina föräldrars 10 ha vinmarker med källare, han pluggade sedan på Geisenheim samtidigt som bla Martin Wörner och en handfull andra vinmakare som hjälpt till att vända uppochner på våra idéer om viner från Tyskland. Det var efter en dryckeskväll där, då samtliga närvarande tagit med sig naturliga viner, som Andi insåg att detta var vägen framåt: ingen hade pratat om vinerna! Alla hade haft roligt, vinet hade fungerat som ett smörjmedel. Där är vinets sanna funktion. Sedan dess har han funnit sig tillrätta i minimalistisk vinmakning utan tillsatser. Rheinhessische Schweiz ligger inte alls som man kan tro nära Schweiz utan är en del av norra Rheinhessen. Här finns framförallt två typer av jordmåner: den vulkaniska porfyr som gör vinerna som kallas Purpur då bergarten kan ha en lila ton, samt mer kalkrik jord. I markerna betar får och Andi försöker ha en så holistisk syn på verksamheten som möjligt. Allt skördas naturligtvis för hand och vinerna har i princip aldrig tillsatt svavel. När det väl sker är det i mikroskopiska doser: 5-10 mg/l!