2021 Cuero de Vaca White Wine

Årgång: 2021
Producent: Marga Marga
Vinmakaren: Carolina Alvarado & Arturo Herrera
Region: Marga Marga
Land: Chile
Inget tillsatt svavel (SSA)
Druvor: Sauvignon Blanc

Vinet:

Vinifierat i uppspända koskinn där vinet macererar under en (okänd) tid.

Uttryck:

Ljust och fullt med partiklar. Doften avslöjar att det spenderat en tid i kontakt med skalen. Frågan är bara hur länge för vinet ger ett mjukt intryck och dricks snarare som ett fylligt och lödigt vitt vin med lite extra struktur. Enormt härlig frukt som nästan exploderar som små sockerkristaller (trots att det är torrt). Bra men balanserad syra, fräschören ska i första hand tillskrivas den avslutande tight-het som skalen gett. Väldigt snyggt! Sauvignon blanc som spelar mer på mogen frukt än kartigt grönt såklart. Darling! :-)

Carolina Alvarado och Arturo Herrera träffades när de båda studerade odling, innan de tillslut hamnade i vinvärlden och så grundades Marga Marga 2003. Processen är enkel: Man använder inte el, allt görs för hand/fot i källaren som de byggt av leran från vingården. Här används amforor - precis som man gjort vin på just den här platsen sedan 1300-talet och ibland betongtankar. Och så använder de, till skillnad från de flesta andra, läder för jäsningen, stora påsar gjorda av koskinn.  Idag äger de själva 2 hektar och gör ungefär 5000-6000 flaskor per år under eget namn. Utöver det är de del av ett kooperativ på fem familjer som de gör vin tillsammans med. De håller, helt gratis, vinklasser och provningar för att lokalbefolkningen återigen ska få bekanta sig med naturvin. Ett fantastiskt projekt som utmynnar i fantastiska viner som, trots det enorma hantverket, inte kostar så mycket. Renheten är påfallande i många av vinerna och de är mycket mer precisa än vad begrepp som "koskinn" och "kooperativ" föranleder en att tro.