Natural Mystics #2

Fler av era favoriter från Natural Mystics. Snygg gamay från Rémi, törstsläckande pansa blanca från Oriol och friskt bubbel från Manels dotter Núria som med tiden ska ta över vingården. Även detta en låda för sommaren, regn eller sol spelar mindre roll med dessa viner i glaset. Om du har svårt att välja mellan denna låda och Natural Mystics #1 kan du beställa båda två, frakten är faktiskt densamma.

Oriol Artigas

2018 La Rumbera

Typ: Orange/vitt
Ursprung: Alella, Katalonien, Spanien
Druva: Pansa Blanca (Xarel-lo)
Vinmakning: 2 dagars skalkontakt, 6 månader på ståltank.
Uttryck: Är det vitt eller orange? Här finns ett litet bett från en kort skalkontakt och även en omisskännelig skalaromatik men utseendemässigt, i känslan, i lättheten och i den lite blommiga tonen känns vinet mer vitt. Tillåt dig att inte behöva bestämma! Njut av den salta fräschören istället!
Naturlig jäst: Ja
So2 tillsatt: Nej
Filtrering och klarning: Nej

Rémi Sédès

2018 Noé

Typ: Rött
Ursprung: Coteaux d’Ancenis, Loire, Frankrike
Druva: Gamay
Jordmån: Granit och lera
Vinmakning: Avstjälkade druvor, maceration 1 månad på glasfibertank där musten sedan vilar i 5 månader innan buteljering.
Uttryck: Detta är gamay-land! Vinerna här ifrån är inte i första hand glou-glou även om de har fin drickbarhet. Syran har en något ”hårdare” kvalitet än i Beaujolais och vinet har en något tydligare struktur och med ett tydligt mineraliskt järn-stick som är urgott. 2018 börjar få lite mognad, bitar har fallit på plats och vi skulle säga att det peakar nu. Drick!
Noé är namnet på Rémis 9-årige son.
Naturlig jäst: Ja
So2 tillsatt: Nej
Filtrering och klarning: Nej

Nuria Aviño

2018 Núria Pet Nat

Typ: Mousserande
Ursprung: Penedès, Spanien
Druva: Muscat d’Alexandria
Vinmakning: Mest direktpress. Jäsningen startar i 55-liters damejeannes. Buteljeras med lite restsötma och jäser klart på flaska och blir helt torrt. Lagras 24 månader på jästfällningen i flaskan och degorgeras sedan för hand. Uttryck: Man älskar ju Muscat d’Alexandria! Många säger att det är den ”dåliga” Muscat-druvan men vi håller inte med. Här är ett av bevisen: rik i känslan men slank i själen. En fantastik spänning mellan de två. En riktigt bra Pet Nat, inte minst för den som vill förstå vad som är speciellt. Det här är långt ifrån standardbubbel…
Naturlig jäst: Ja
So2 tillsatt: Nej
Filtrering och klarning: Nej

Manel Aviñó,  Clos Lentiscus:
Manel Aviñó, också känd som “bubbelmannen”, anses av många vara en Kataloniens främsta när det kommer till mousserande vin. Sedan 2002 är han den tionde generationen att göra vin på gården och det under namnet Clos Lentiscus. Vinmarkerna ligger i nationalparken Parque Naturel del Garraf.

Vissa delar av vingården som han sköter tillsammans med sin dotter Núria planterades redan på 1300-talet och sedan 2010 jobbar de utan tillsatser och filtrering. Manel slutade använda sulfiter i sina viner för att hans fru, som diagnostiserades med cancer, skulle kunna dricka dem. Det enda som tillsätts är honung från gårdens egna bin för att kickstarta den andra jäsningen på de mousserande vinerna. 

Oriol Artigas:
Oriol ville bli kemist men under en skördesäsong i Katalonien bestämde han sig för att byta bana och studera vinmakning. Efter några år som lärare i oenologi kunde han på lediga stunder börja göra vin från sina älskade marker i Alella, där han också är uppvuxen. 

Alella ligger precis norr om Barcelona, och grundlades redan under romartiden precis som så många områden i runt om medelhavet och var länge berömt för att producera riktigt bra vin. Men med skenande fastighetspriser är det idag en av Spaniens minsta DO med en areal på ynka 220 ha, varav Oriol nu har 12 som han sedan 2011 sköter på heltid.

Primär druvsort här är en lokal klon av Xarel·lo som kallas Pansa Blanca, men det är ett sammelsurium av druvsorter, ofta samplanterade både röda och vita som Oriol i så fall vinifierar ihop, något som gör att vissa viner hamnar i någon slags svårdefinierad men oerhört tilltalande orange-rosé-stil! Här tillsätts varken jäst, eller svavel. Vinerna jäser oftast på ståltank. 

Rémi Sédès:
2012 börjar Rémi, efter att ha jobbat på Château Le Puy, om från noll. Han flyttar till Nantes och med sina sista pengar investerar han i stoet Tocade. Första årgången var 2013 och här ordnade han ett slags förköp av årgången så han kunde ha råd med ett rum i en gammal lada i Les Beaux där han satte in några tankar. 

De biodynamiskt skötta vinmarkerna kom han över tack vare Jacques Carroget, en legandarisk biodynamiker i området. I källaren är Rémi ingen svavel-absolutist utan skulle utan skrupler tillsätta 20mg/liter om problem skulle uppstå. Vilket det sällan gjort, ska tilläggas, och alla viner vi har fått hittills är helt utan tillsatt svavel. I vinmarken favoriseras plöjning med häst som bidrar med gödning och svårslagen energi.