Grenalâ

Årgång: 2022
Producent: Tailleurs Cueilleurs
Vinmakaren: Jordan & Chloé
Region: Bugey
Land: France
Inget tillsatt svavel (SSA)
Druvor: Gamay

Vinet:

Från 50 år gamla gamaystockar under konvertering till ekologisk och biodynamisk odling. Sydöstlig exponering på ler- och kalkstensjord. Semi-carbonique maceration under tre veckor utan omrörning, pressas långsamt och både press- och frirunnen must blandas. Lagrat i franska demi-muids av ek i 9 månader. Buteljerat med gravitation och förseglat med bivax.

Tailleurs betyder "beskärare" och Cueilleurs "plockare" och Jordan och Chloé vill att det ska spegla hur de vill odla vin. De har en helt kompromisslös inställning till odling och vill utmana den gamla "sanningen" att vinet blir bättre om stockarna fått lida. Vinmarkerna ligger utspridda i tre olika om råden som alla har sina förutsättningar, altitud, sluttning, jordmån, vilket även ger en säkerhet för extrema väderfenomen: en del kommer alltid att klara sig. De plöjer aldrig och tar inte bort något som finns naturligt i vinmarkerna. Det främjar biodiversitet och ger en naturlig balans vilket är extremt ovanligt i en monokultur som vinodling nästan alltid är. Allt är såklart sélection massale. De beskär aldrig någon del av rankorna som är äldre än två år och tillåter plantorna att bli stora. De tar inte bort lövverk, vilket kan stressa växten. Det är vilt, allt får sin naturliga plats, olika växter och djur, inte minst bin. Svavel tillsätts aldrig och hygienen är rigorös. Allt buteljeras med gravitation direkt ur faten.