Tavkveri

Årgång: 2021
Producent: Mariam
Vinmakaren: Mariam Iosebidze
Region: Kartli
Land: Georgien
Inget tillsatt svavel (SSA)
Druvor: Tavkveri

Vinet:

24 timmar skalkontakt!

Mariams intresse för vin väcktes när hon arbetade för ett turismföretaget Living Roots. Hennes arbete innebar att resa runt i hela Georgien och besöka naturliga vinkällare lära sig direkt från producenterna själva.  Under den här tiden arbetade hon även på nyöppnade Gvino Underground, den första naturliga vinbaren i Tbilisi, tillsammans med Ramaz Nikoladze, John Wurdeman och Niki Antadze (alla enastående naturliga vinmakare!). Passionen från dessa människor inspirerade Mariam själv att drömma om att en dag göra sitt eget vin. År 2014 fick hon möjligheten att göra sin första årgång i sin morbrors vinkällare och edan dess har hon producerat vin på den röda druvsorten Tavkveri. Druvorna odlas i byn Ateni som ligger centralt i Kartli-regionen i östra Georgien. Skörden sker vanligtvis från mitten till slutet av oktober, varefter druvorna transporteras till vineriet i Kiketi söder om Tbilisi. Alla Mariams viner har kort skalmaceration 2,5-3 dagar, vilket är mycket lite jämfört med georgisk tradition, varefter skalen separeras från juicen och ligger i Qvevri cirka 8 månader. Trots den lite otraditionella, saftiga stilen på hennes viner är de fortfarande tydligt georgiska i sitt uttryck.