La Pique Dorée

Årgång: 2021
Producent: Les Bories Jefferies
Vinmakaren: Josef Jefferies
Region: Roussillon
Land: France
Inget tillsatt svavel (SSA)
Druvor: Grenache, Carignan, Cinsault

Vinet:

Piquette innebär att man adderar vatten till pressrester och så får man ut lite mer "vin"!

Uttryck:

Drick fort och kylt! Mycket levande och bör förbrukas inom 30 minuter! Lycka till! :-) Röd färg. Påfallande harmoisk doft "det här är ett vin!". Lätt i kroppen, mycket läskande med fin syra. Förgyller vilken picque-nique (haha) som helst!

Jo Jefferies föds i England men flyttar ut till Languedoc för att hjälpa sin pappa med ett byggjobb för många år sedan. Den korta versionen är att han älskade det, blev kär och bestämde sig för att stanna. Han startade sedan Domaine Bories-Jefferies med vinmarker som ägdes av hans frus familj. Markerna ligger på vulkanisk jordmån. Inspirerad av sina vänner Bernard Bellahsen och Rémi Pujol beskriver Jo sina viner som hemgjorda. Han frågar om du skulle göra en kaka hemma och använda kemikalier, tillsatser? Självklart inte.

Här växer Grenache Blanc och Noir på lavasten, Marsanne, Cinsault, Carignan och Terret på en mix av grus och basalt. I källaren lagras alla vinerna i 8 månader på jästfällningen.